A escolha de determinados alimentos em detrimento de outros é influenciada em grande parte pelas campanhas publicitárias, sendo as suas estratégias de marketing baseadas essencialmente em duas correntes. Na corrente estruturalista enfatiza-se os produtos como essenciais no processo de socialização, sendo assim há inúmeros alimentos "rotulados" como destinados a uma determinada classe social e/ou faixa etária.
Por outro lado, temos a corrente funcionalista na qual os benefícios nutricionais, o bem estar e a saúde "falam mais alto" que as questões sociais.
Tem-se verificado uma tendência para a associação destas duas correntes onde se alia a saúde e bem-estar do próprio à imagem e aceitação social.
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